Kayu batu (Jawi: کايو باتو; Inggeris: petrified wood)[1] atau juga dikenali sebagai kayu kejur[1] (کايو کجور) merupakan nama yang diberi kepada jenis tinggalan fosil bagi tumbuhan darat. Ia adalah hasil daripada pokok atau tumbuhan yang berubah bentuk kepada batu melalui proses pempermineralan. Kesemua bahan organik dalam kayu telah diganti dengan mineral (kebanyakkannya silikat seperti kuarza) dimana pada masa yang sama mengekalkan struktur asal tisu batang kayu tersebut.